Gdański Bowka – Danziger Bowke

2 Komentarze

Legendarne miejsce na Długim Pobrzeżu w Gdańsku, Danziger Bowke (Gdański Bowka). Wcześniej funkcjonował tu butik z gdańskimi pamiątkami. Dziś jest tu restauracja i karczma piwna, w której kupisz żurek, bigos, pierogi i inne specjały tradycyjnej kuchni polskiej. Wystrój nawiązuje do przedwojennej restauracji w Wolnym Mieście Gdańsk.

Legendarne miejsce w na Długim Pobrzeżu w Gdańsku Danziger Bowke (Gdański Bowke). Dziś jest tu restauracja i karczma piwna, w której kupimy pyszny żurek, bigos, pierogi i inne specjały tradycyjnej kuchni polskie. Również warto spróbować gdańskiej wódki Machandel, gdańskiego likieru Goldwasser oraz naturalnego piwa Gdański Bowke

Serwują tu Gdańskiego Bowke  – nowe, niepasteryzowane piwo naturalne z lokalnego minibrowaru.

Gdański Bowke to nowe piwo naturalne z lokalnego mini browaru w Gdańsku. W mieście coraz więcej minibrowarów i lokalnych marek piwa

Z menu Gdańskiego Bowke  polecam pierogi ruskie na masełku z boczkiem.

Menu Restaruracji Gdański Bowka to dania polskiej kuchni narodowej

 

Machandel przywrócona tradycja

W Gdańskim Bówce warto spróbować  znanego likieru Goldwasser. Nie będę tu jednak pisał o Złotej Wodzie, gdyż wiele osób słyszało o najsłynniejszej gdańskiej wódce.

Niewiele osób poznało i próbowało Machandla. Jest to jałowcowa wódka produkowana od XVIII wieku do 1945 roku w Nowym Dworze Gdańskim na Żuławach. W okresie międzywojennym Nowy Dwór Gdański leżał w granicach Wolnego Miasta Gdańska. Machandla produkowała mennonicka rodzina Stobbe. Poza smakiem wódki specyficzna była także butelka w kształcie beczki, oznaczona krzyżem. Jałowcówka była szczególnie popularna w czasach Wolnego Miasta Gdańska.

Gdański Bowke – nowa restauracja z tradycyjną polską i gdańską kuchnią na Długim Pobrzeżu nad Motławą. Spróbujcie ich piwo Gdański Bowke i tradycyjną gdańską wódkę Machandel podawaną ze śliwką

Cały smaczek w historii Machandla wiąże się z określonym piciem tej wódki. Zgodnie z tradycją podaje się go w specjalnym kieliszku.

Machandel tradycyjna gdańska wódka jałowcówka Wolne Miasto Gdańsk Stobbe Bowka

Najpierw spożywa się wędzoną śliwkę, która nakłuta na wykałaczkę spoczywa  na dnie napełnionego kieliszka. Potem pije się Machandla, trzymając pestkę śliwki pod prawym policzkiem. Po wypiciu pestkę wypluwa się do kieliszka, a wykałaczkę się łamie i wrzuca do niego.

Jak pić wódkę Machandel w Gdańsku. Rytuał picia jałowcówki z kieliszka ze śliwką i wykałaczką

Na przedwojennej reklamie (zobaczycie ją w restauracji) napisano w formie wiersza, jak pić jałowcówkę.

Danzig liegt an die Radaune,
eine wunderschene Stadt,
die zu aller Lust und Laune
Flaumens mit Machandel hat

Ei das is ein saubres Tröppchen
in Welutzke seine Hand.
Son Machandel von zwei Treppchen
gibt bestimmt kein Dachstuhlbrand.

Erst die Flaume mang die Zähne
und die Zung´ aus Schabernack
schiebt sich langsam dänn das kleene
Flaumensteinchen inne Back.

Und dänn hinters Obstjemiese
dem Machandel nachjescheert
dänn es wird allein auf diese
alte Art das Glas jeleert.

eberm Flaumenstein im Glase
wie´ s nach altem Brauch sich schickt
wird dänn einmal vore Nase
der bewußte Stab jeknickt.

Und dänn is er ausjetrunken,
der Macheike, wie´ s sich ziemt
Stobb´ scher Schnaps, derJetterfunken
is in alle Welt beriehmt.

Przedwojenna reklama prezentująca jak pić wódkę Machandel

W tłumaczeniu z języka niemieckiego (lokalna odmiana używana przez gdańszczan), napisanym na karcie menu Gdańskiego Bowki, brzmi to tak:

Nad Motławą położony
Gdańsk rozkwita niby kwiat,
A Machandel ze śliweczką
Pije tutaj każdy chwat.

Jakże czysta to nalewka
Którą trzyma Twoja dłoń,
Od Machandla dwóch kropelek
Nie rozpali Ci się skroń.

Weź śliweczkę między zęby,
Język niech ją zręcznie pchnie,
Tak by pestki kształt okrągły
Pod policzkiem znalazł się.

Teraz możesz wypić do dna
Machandelek jako trza,
Sznaps Stobbego, iskra bogów
Wielką sławę w świecie ma.

Pesta niechaj sobie brzdęknie
Na kielicha pustym dnie,
A do końca ceremonii
Jeszcze masz czynności dwie

Ponad pestką, co w kielichu,
Jak tradycja mówi nam,
Podnieś zbędną wykałaczkę
I przed swoim nosem zła.

 

Uważajcie aby przestrzegać tej ceremonii! Kto się pomyli, stawia następną kolejkę!

 

 

Tagi: , , , , , , , , , , , ,

Na blogu przeczytasz również o

Nowości z Gdańska

Pierwszy raz w tym roku przyjechałem do Gdańska i kilka rzeczy mnie zaskoczyło. I nie był to śnieg. Styczeń na lotnisku w Gdańsku Po wylądowaniu na lotnisku im. Lecha Wałęsy w Gdańsku muszę ze smutkiem napisać, że równie twarde jak…
Przemysław Tytoń za chwilę obroni karnego i kibice oszaleją Polska – Grecja w strefie kibica w Gdańsku

Relacja z Gdańska ze Strefy Kibica z pierwszego meczu Polaków na Euro2012

Kilkadziesiąt tysięcy osób kibicowało polskiej reprezentacji w gdańskiej FanZonie podczas pierwszego meczu w grupie A, Polska- Grecja. Mecz otwierał mistrzostwa UEFA EURO 2012. Szkoda, że piłkarze nie słyszeli dopingu swoich fanów. Mieszkańcy Trójmiasta i turyści licznie przybyli licznie do Strefy…

Jesienią na morzu

Ostatni raz na morzu w tym roku. Z pokładu jachtu obserwowaliśmy regaty o Błękitną Wstęgę Zatoki Gdańskiej. Pogoda dopisała. W październiku na wodzie też może być cudownie.
Zwiedzanie Stadionu Narodowego w Warszawie
Jezioro w miejscowości Swornegacie na Kaszubach
Menu